スーパーの青果担当の人集まれ

1ベジフル2010-08-01 23:07:17

健康志向が高まる中、体にも地球にも優しい青果コーナーの重要度が高まっています。

売り場の充実、売上利益獲得、お客様満足度の向上のための意見交換をしましょう。

75大地の恵みの名無しさん2012-06-16 01:16:00

もやしってどんな状態で店舗に入ってくるんですか?

冷蔵された状態?それとも保冷剤?

賞味期限が書かれてないものを結構見かけるけど買ってから何日もちますか

76大地の恵みの名無しさん2012-06-16 17:18:44

>>75

物によってどちらともある

賞味期限に関しては、野菜の場合自分で判断するのが基本

もやしなら、茶色っぽくなってたり、もやしから水分が染み出ているようになっていたらアウト

77大地の恵みの名無しさん2012-06-16 18:46:31

>>76 ありがとうございます。

この時期に保冷剤だけで届く物もあるんですね。

製造工場からスーパーに来るまで保冷剤が効いてるんですか?

全て賞味期限が書いてあると判断しやすいんですけどね。

89大地の恵みの名無しさん

今年から青果担当になりました

上司にお盆の商品販売方法を考えてこいと言われているのですが、いったい何を売ったらいいんでしょう?

92大地の恵みの名無しさん

>>89

今って言うより今週だけだけど夕張メロン。

安く仕入れることが出来るかどうか?

安定品ならぶどう、シャインマスカットがお勧め。

桃も見た目は良いけど味と比例しないのが難。

少々高くても1個1個、糖度チェックして糖度保証している所から仕入れること。

93大地の恵みの名無しさん

>>92

選果に糖度センサー使ってるのって福島の伊達未来しかないが福島って時点で売れないし山梨が終了した時点で桃は終わりでしょ。シャインマスカットも自信持って販売したあとにつまんでみたらまずかった今年は果物外れ年だなorz

94大地の恵みの名無しさん

>>93

桃は長野の桃もあるでしょ。

それに味見しないで物を売るっていうのは商売の姿勢がなっていないよ!

95大地の恵みの名無しさん

>>94

長野産は福島産に比べて味が落ちるのが多いから、販売する前に味見はしてるよ今回味見した奴が美味くなかったって事書き方悪かったね。

232大地の恵みの名無しさん2016-07-31 20:43:37

クソ田舎なせいかもしれんがもう少しまともな客が来ないかな、と思う

老害て言葉作った人は凄いと実感できるわ

253大地の恵みの名無しさん2016-08-26 09:53:54

午後のシフト一緒のゴミクズキチガイ無能ババア熊ふざけんな死ね

口悪いしデブだし調子乗んなよ、旦那と一緒に心中しろやゴミ

夕方になってウジ虫みたいに沸いて店に来るな糞客全員くたばれ暇にさせろ

265大地の恵みの名無しさん2016-09-10 16:19:03

部外者でスマヌが

某スーパーの野菜はそのスーパーのビニール袋に個別包装されてて産地が怪しい

不正の可能性はあるのでしょうか

266大地の恵みの名無しさん2016-09-10 20:01:23

>>265

国産テ書いてあっても

中国産置いている店もあるね

268大地の恵みの名無しさん2016-09-11 16:40:07

>>265

野菜は段ボールに裸で入ってるんだよ

パック詰めは店でやる

付属品として熊本県産ならくまもんのシールとかついてて店ではる

シール貼るのも手間だから貼らない時もある

別に産地偽装するためにパック詰めしてる訳じゃない

うちの場合は中国や福島みたいな嫌われがちな産地でも産地偽装はしてない

他の店はどうかわからんけどね

産地よりも鮮度は偽装してる

萎びた野菜を氷水につけて復活させたり、傷んだ所をとって捨ててキレイにしてから出し直したりはする

2712662016-09-13 07:41:10

>>266>>268

ありがとうございます

302大地の恵みの名無しさん2016-09-28 22:11:57

レタス系病害やばいね

まともに加工出来ない

303大地の恵みの名無しさん2016-09-30 14:35:38

>>302

レタスはやばいな。青森のレタスが美品でした。

319大地の恵みの名無しさん2016-10-05 15:50:21

葉物野菜が高い、何とかして!

サニーレタスが400円近くもするんじゃサラダ作れない!

320大地の恵みの名無しさん2016-10-05 20:51:47

>>319

八百屋だけど

一年中相場が安定している水耕レタスって手もある

数が限られてるからうちはいつも買ってくれてるお客さんにしか出さない(出せない)けど

323大地の恵みの名無しさん2016-10-06 18:06:38

先輩として言わせてもらうとしたら、時間かかってもいいからきれいにして出して欲しい

慣れれば手は早くなるからね

うちのBBAパートなんか早く作業することにばっかりこだわって

鮮度チェックが全然できてない・・・マジくそ・・・

>>320

最近水耕系のサラダ菜やボストンレタスの比重大きくせざるを得んね

サニーレタスは仕入れるの諦めたわ

売り場にあるもん買って食ってくれえええええ

324大地の恵みの名無しさん2016-10-06 22:10:04

>>323

八百屋だけど

大型スーパーが水耕を買い占めるから

定期的に仕入れてたウチらの分がなくなって困る

3273232016-10-10 13:05:34

>>323さん

ありがとうございます

最近少しずつヘドロサニーレタスの処理も効率よく進められるようになりました

そしてせっかく慣れてきたサニーが全く入って来なくなったと思ったら大量のネギ達(全体的にやや黄色い)が・・・

全ての野菜作業もっと手早くサバけるようになりたいよぉぉぉぉ(切実)

331大地の恵みの名無しさん2016-10-14 00:31:51

>>327

あなたのような人が存在するということだけで嬉しいっす。

もやしが飛ぶように売れてて、会社勤めのサラリーマンから「もやし入れて」

って言われて増やしてもその分売れるちゃうんだよなぁ、今年はどうなってるんだ。

345大地の恵みの名無しさん2016-10-16 20:57:27

デリカの使い物にならない人がたまに青果に送られてきたり

重度の身体障害・精神障害や派遣しか仕事なさそうな奴らを束ねなきゃならんしな

まともなのは同僚か上司か結婚したパートさんくらいじゃね

うちの所は自分を除いたら朝でパートは帰っちゃうし

2年間勤務してるけど派遣できた人でまとも奴は見たことない

366大地の恵みの名無しさん2016-10-19 22:38:02

いちご>もも>>越えられない壁>>みかん>>ぶどう

腐りやすい順

368大地の恵みの名無しさん2016-10-20 00:17:10

>>366

いちじくさんはどの辺りでしょう

375大地の恵みの名無しさん2016-10-23 12:43:02

>>368

数時間単位で鮮度チェックしないので圏外です

369大地の恵みの名無しさん2016-10-20 01:13:23

虫もだいたいは平気になるけど、カボチャ切ったらぴょんぴょん跳ねる蛆虫びっしりだけは未だに勘弁

セロリにトカゲ入ってきたのは可愛くて和んだ

370大地の恵みの名無しさん2016-10-20 01:15:43

カボチャミバエ、ヤツはダメだ

虫全般問題ないがヤツだけは許さん

背筋がゾワゾワする

371大地の恵みの名無しさん2016-10-20 12:36:51

>>369が>>370なの?

画像も見たくないから調べたことないけどあいつは殿堂入りだわ

初めて遭遇した時は悲鳴あげたし

あとはタランチュラみたいなごっつい巨大八本足も気絶しそうになった

372大地の恵みの名無しさん2016-10-20 13:42:27

>>371

カボチャミバエはかぼちゃに卵産み付けるハエの仲間らしいです

今年も既に2回遭遇しました

あいつらはマジ絶許

373大地の恵みの名無しさん2016-10-20 18:18:59

>>372

カボチャの名前付いてるのか……ありがとうございます

自分は今年は1回だけで済んでる

外国産からは出たことないから早く切り替わればいいのに

ほんとあいつらだけは無理

483大地の恵みの名無しさん2017-02-24 07:34:28

雪国なのに市場のつくりがダメなのか扱いがアレなのか

もう胡瓜が凍りまくってどうしようもなくてイライラする

484大地の恵みの名無しさん2017-02-25 04:16:22

>>483

ちゃんと冷蔵庫に入れとけよ

485大地の恵みの名無しさん2017-02-25 06:08:45

>>484

市場の奴に言ってくれよ

店に来た時点で凍ってる

510大地の恵みの名無しさん2017-03-07 23:14:38

主任によってやり方変わるのがダルすぎ

一年単位でコロコロ変わるからめんどくさい

542大地の恵みの名無しさん2017-04-07 20:17:32

ついに初めての異動…1年も居たから離れるの寂しいし新しいところでちゃんとできるか不安…

553大地の恵みの名無しさん2017-04-12 14:25:21

青果は社員2人は必要だよね

555大地の恵みの名無しさん2017-04-12 17:18:56

>>553

特に体力のある男

601大地の恵みの名無しさん2017-04-29 21:39:04

スイカに指ズボしたガキにもれなく呪いがかかればいいのに

603大地の恵みの名無しさん2017-04-30 00:43:47

>>601

桃もな

704大地の恵みの名無しさん2017-06-07 05:27:49

傷んだ果物に野菜もそのまま出すし、

鮮度管理しないし、言う事も聞かない、

思いつきで詰め物して加工して、時間がきて帰る無駄な毎日

705大地の恵みの名無しさん2017-06-07 05:36:02

>>704みたいなパートがうちにもおるが

何回注意しても聞かないのは何でなんだろう

頭悪過ぎる

749大地の恵みの名無しさん2017-06-25 07:57:21

さくらんぼ、既に水曜に入荷しててはやく出したいのに、出す場所が無いからまだ駄目って

社員に言われた。さくらんぼ今旬なのに。すぐ傷むから今頃野菜の倉庫でカビ生えてっかも。

また出す前に腐らせてポイするんじゃないかな…。その繰り返し。

うちは旬の分からない社員が野菜を担当してる変な店です。

752大地の恵みの名無しさん2017-06-25 18:06:05

>>749

出す場所作るのなんか簡単なのにね

旬に合わせた売場作りできない社員が上司じゃ部下がかわいそう

そもそも生鮮食品は、はしりの時のスタートダッシュが大事なのにね

多少高くても、意識高い系のお客様やお金持ってるジジババが買ってくれるのに

860大地の恵みの名無しさん2017-11-01 14:27:41

極早生ミカンの傷みが禿げしいなー

861大地の恵みの名無しさん2017-11-01 19:34:03

長雨と台風のダブルパンチで葉物野菜が高騰しまくり且つ入荷激減で売場ガラガラでワロタ

862大地の恵みの名無しさん2017-11-01 20:17:32

>>860

みかんも雨で水分吸いまくってるから、糖度下がって痛むの早いのかね

>>861

うちも発注の半分も入荷しない

キャベツも白菜も安いけど品質劣化してる

もうきのこともやしと水耕栽培サラダ野菜売るしかないな

863大地の恵みの名無しさん2017-11-01 20:37:29

>>862

サニーレタスはここ数日入荷無し、レタスは値上がり地場ほうれん草とかは原価300〜400円だったりサラダ系と葉物は本当にどうしようもない状況w

それに加えて他店舗リニューアルや新規店舗オープンが重なって品物はそっちにとられるからもうどうしようもないww

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