瓶づめのウニの使い方

1困った時の名無しさん

祖母が下関にいるのでたまに送ってきます。

ちょっとアルコール臭いのですが、ご飯にのっけてウマーです。

いかんせん一人暮らしなので半分も食べないうちに賞味期限がきてしまいます。

料理へ応用するなど、余らせない方法を教えてください。

53 

まさか冷蔵庫で保存してないだろうなぁ>>1

常温で2〜3年もすると熟成されて

んまいんだよ

10困った時の名無しさん

ふかしたじゃがいもにのっける。

醤油少々で溶きのばして、和え衣にする。

マヨを適量足すと、野菜のディップにもなります。

30困った時の名無しさん

ビン詰うにの正しい食べ方は、

茶碗一杯のご飯に大匙山盛り一杯のうにをのせ

よくかきまぜる、かなりかき混ぜる。すると濃い口の

うにめしができるので、

その濃い口のうにめしをおかずにだ。

白い白ご飯を食べるそれがベストチョイスなんだ。

55困った時の名無しさん

>>30のやりかたやってみたけど、もう少しご飯が少ないほうが

いいな。濃い口のうにめしで白ご飯を食うというのは

たしかにいける

37困った時の名無しさん

私は酒のお供でそのままなめてる。

熱燗をちびちびやりつつ、ウニをなめなめ。サイコー

44困った時の名無しさん

>>37

俺と一緒だ。確かに飽きない

81困った時の名無しさん2007-06-12 11:55:52

ちょっとスレ違いな気もしますが、教えてください。

生うにを食べきれない位たくさん頂きました。

塩漬けにする方法を知りたいです。塩の割合とか、コツとか。

知っている方いたら教えてください〜。

83困った時の名無しさん2007-06-13 13:33:30

>>81

まだ残ってますか

20%食塩水に 生うにを20分ほど漬ける

ざるにあげて水分を良く切る

清潔な容器にいれ 冷蔵庫にて保存する

課長や糖分、酒など加えてもいいが塩分濃度は薄くならないようにする

86812007-06-13 17:36:51

>>83さん

冷凍すると溶けてしまうのですね。( ゜_゜;)

とってもよく分かりました!!!

もう少し長く保存したいので、少し濃度をあげてやってみます。

本当にご丁寧にありがとうございました。

87812007-06-13 17:37:34

>>83さん

冷凍すると溶けてしまうのですね。( ゜_゜;)

とってもよく分かりました!!!

もう少し長く保存したいので、少し濃度をあげてやってみます。

本当にご丁寧にありがとうございました。

93困った時の名無しさん2007-11-23 04:22:11

練りウニを味醂で伸ばして烏賊や海老、ホタテに塗ってやいてもおいしいよ

あとは生クリーム、練りウニ・烏賊でウニクリームパスタ。

上から青じそパラリ……ウマー

99困った時の名無しさん2008-01-20 14:09:16

市販の北海道クラムチャウダーで普通にクラムチャウダーを作る。

それに食べ飽きたらウニを入れてそこにご飯を投入したり、茹でたパスタを投入して楽しむ!イタリア〜ン

113困った時の名無しさん2008-09-12 05:12:42

>>99さんが同じ事書いてた。ごめんなさい、三日ロムります・・・

109困った時の名無しさん2008-07-14 03:12:13

たしかに酒臭くて瓶詰めウニそのままじゃ食べられなかった

参考になるなぁ

115困った時の名無しさん2009-08-20 17:47:03

賞味期限守らなくていいのかな?

未開封2ヶ月過ぎのがあるんだけど・・・・・・

125困った時の名無しさん2011-08-27 01:43:14

>>115

半年過ぎたのを食べたけど全然問題なし

未開封で、賞味期限2年後まで待つと

格段に味が変わっておいしくなると聞いたことがあるが…

129困った時の名無しさん2012-09-27 21:40:17

ここのスレ見て半信半疑でチャーハン作ったら美味しすぎて泣いた ありがとう ありがとう

152困った時の名無しさん2017-01-12 21:16:01

私はちまちまスプーンで掬ってたべた。

実は粒うにのほうが刺身より甘辛くて好き

豆腐に乗せたら水っぽくて微妙だった…

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