野菜餃子(にくなし!)

1べじたりん

野菜餃子つくりたいんだけど

ほとんどのレシピで「ひき肉」がはいってるのですね。

ALL野菜で、詳しい分量までのレシピおしえてください。

173困った時の名無しさん2015-07-26 16:47:19

楽陽食品のシューマイがヒントになるんじゃない?

イオンの火曜市とかスーパーの安売りで100円以下で売ってる箱入りシューマイ

数年ぶりに食べたら肉の味ほとんどしなくて混ぜ物味でびっくりした

ヘルシーにもほどがあるぜ、って感じの味

ぶっちゃけ不味くて食えなかったんだけど>>1の望みの味だと思う

175困った時の名無しさん2015-12-12 17:47:44

>>1

オール野菜の方が多いぞ

16ななし

中国には野菜だけの餃子もワンタンもあるよー。

ただ使ってる野菜が日本では見たことないのだー・・・。

見た目レタスのようだけど全然味も触感も違うの。すごく美味しいんだけど。

一度軽く湯通しした葉野菜・椎茸・春雨・万能ネギを細かく切っていれるのはどうでしょう。

あと韓国にはキムチ餃子もあります。これもむちゃくちゃおいしい!!

26困った時の名無しさん

>>16さんの方法でよく作る。

包むのに纏まりが余りないので手間取るけれど問題ないし。

量はキャベツか白菜の一番大きい葉4−5枚位。

後は適当。

20困った時の名無しさん

中国って圧倒的に水餃子が多いらしいね

なんでかしらんけど

29困った時の名無しさん

>>20

餃子はもともと水餃子だったから。焼餃子は余り物を焼いた賄い料理だったわけ。

だから、中国人の感覚からすると、餃子は水餃子が正統。

23困った時の名無しさん

椎茸入れると(゜д゜)ウマーそうだなぁ・・・

27栄養士見習

ひき肉の代わりに水切りした豆腐を使う、or蒸かしたジャガイモを使う。

どっちもひき肉と同量で胡椒をきかせてください。

除去食のメニューにありました。

既出だったらごめんなさい。

82困った時の名無しさん2006-05-15 10:22:38

うちの餃子、だいぶ前から肉なしだよ。九州のおいしい店のを真似し始めたら、

肉なしに行き着いた。

野菜はみんなみじん切り。塩してしぼったキャベツ+炒めた玉ねぎ+ねぎ+しょ

うが+にんにく+五香粉+少量の砂糖。

しょうゆ、こしょう、酒、ごま油を入れてよく練る。炒め玉ねぎとごま油で少しは

粘りが出るから包みにくくはない。

焼き餃子は蒸し焼きする時間が長いから野菜系の方が甘味が出ておいしくできる。

水餃子だと肉たっぷりにするか、野菜にあらかじめぜんぶ火を通しておかないと

厳しいかな。

125 忍法帖【Lv=32,xxxPT】 2012-02-26 04:44:09

>>82 タマネギ炒めるのか

87困った時の名無しさん2006-08-09 02:11:01

おからのほうがよさげ

117困った時の名無しさん2009-09-22 19:05:02

9月26日に新大久保で手作り餃子オフ企画があるらしい。

hhttp://jfk.2ch.net/test/read.cgi/offevent/1253230863/

149困った時の名無しさん2012-10-06 12:31:18

肉入りの話は↓でどうぞー

【おかわり】おいしい餃子の作り方【七皿目】

hhttp://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1286934213/

152困った時の名無しさん2012-10-27 14:26:56

高野豆腐をスリスリして入れる

153困った時の名無しさん2012-10-27 20:12:08

>>152

車麩もいいよ

166困った時の名無しさん2013-04-01 23:19:17

手羽先煮た後にできるコラーゲンの固まりか何か使うと

うまく包めそうな希ガス

168困った時の名無しさん2013-04-09 08:35:38

>>166

粉ゼラチンで良くね?

安いし

169困った時の名無しさん2013-04-26 13:20:01

>>168

そういえば、つい数日前のはなまるマーケットで

ハンバーグに粉ゼラチン入れてたわ

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