コーン●とうもろこし●とうきびのレシピ

1困った時の名無しさん

生でも缶でもいいからとうもろこしを使ったレシピを教えて下さい。

ちなみにそのまま食べる時は自分の場合

茹でる→皮を2枚位残したまま沸騰して塩を加えたお湯で3〜5分

(物によっては10分ぐらい?)

レンジ→皮むいてさっとぬらしてラップで包んで同じく3〜5分

って感じでやってますが、他の人はどんな感じなんでしょ?

63困った時の名無しさん

>>62

>>1

17困った時の名無しさん

コーンドリア

お皿にご飯敷き

ホワイトソース(シチューでもイイ)のせ、

コーン、ハム、好きな野菜のせてチーズをかけて

焼くなり温める。

22困った時の名無しさん

コーンスコーン

ホットケーキミックスを固めの生地にし

バター、コーンを入れ 型抜きし

オーブンで焼く

コーン蒸しパンも有り

23困った時の名無しさん

>>22のレシピ

生地を型抜きしなくても スプーンですくって

ぼてっと オーブンシートに載せてもうまくいく

27困った時の名無しさん

これから安く売り出されるトウモロコシ…どう冷凍したら冬でも美味しく食べれる?ゆでて軸から外すのか塩とか振るのか…生のまま?とか…悩む

34困った時の名無しさん

>>27

塩多め(下味つくぐらい)でゆでて

>>27,28

料理にも使いたいなら

めんどくさいけど軸からはずして

冷凍でいいと思います

実家の畑で作ってたんで

夏になるとよくやってました

オススメ料理は

かきあげかな

お店やスーパーではなかなか

売ってないんで自作するしかないけど

揚げたてを塩で食べると

コーンの甘みが塩で引き立って美味いです

45困った時の名無しさん

>>34

昨日の晩御飯に作ってみました。

すっごくんまい!!

サクサク香ばしく・・

醤油でもいけたよ。

59困った時の名無しさん

シリアル(コーンフレーク)ってとうもろこしだよね? どなたか作れませんか?

61困った時の名無しさん

>>59

前にオレンジページでモドキ作ってたけど、その時は

缶のクリームコーンをベースに何か混ぜて、薄く延ばして

レンジで乾燥させてたきがする。

74困った時の名無しさん

皮をむかずに鍋に入れてフタをしてじっくり焼く。

トウキビと皮に含まれる水分だけで蒸し焼きになって美味しい。

75困った時の名無しさん

>>74をやってみたいんだけれど、うちで採れるとうもろこしは時々

カナブン(ブンブン)という昆虫がたくさん入っているので、皮を

むかずに焼くのはとっても勇気がいるのよね。

77困った時の名無しさん

>>75

すまーん。

想像して大笑いしてしまいました。

79困った時の名無しさん

皮をむいて、茹でようと思ったけど

かじってみたら、やわらかく甘いので、生で食べてしまった

これが、スイートコーンというものか。

スイートコーンでも茹でたり、焼いたり、蒸したりして食べてるの?

80困った時の名無しさん

>>79

まだあんまり生食は一般的じゃないから加熱して食べる人が多いと思う。

鮮度落ちてくると味落ちるしね。

後、加熱すると更に甘さ倍増するし。

81困った時の名無しさん

>>80

加熱すると甘みが増す=>その通りでした。

103困った時の名無しさん

とうきびの天ぷらの作り方を教えて下さい。いろいろ調べてみたのですが

なかなか見つけられません。

104困った時の名無しさん

>>103

とうもろこしの粒をばらすか包丁でこそげとる→かきあげる

105困った時の名無しさん

>>103

コーンの粒に粉をまぶしておき、

普通のかき揚げ同様にして揚げる。

玉ねぎと一緒に揚げると美味しいよ!

あと、1cm角のジャガイモと一緒でも美味しかった。

106103

>>104

>>105

ありがとうございます! 玉葱やジャガイモと一緒でもおいしいのですね。

さっそく作ります!ありがとうございました。

127困った時の名無しさん2005-07-24 11:14:55

日本のとうもろこしでポップコーンは作れないの?

142困った時の名無しさん2005-09-08 22:41:25

>>127

袋入りの乾燥コーン買ってきて

鍋にバター塩と投入

ふたをしてふた押さえつつ火の上でゆする

一回に軽く一つまみ位じゃないとあふれ出る

高校時代昼休みにストーブの上でよく作ったよ

144困った時の名無しさん2005-09-16 00:30:30

>>142

乾燥コーンっでもポップコーン用じゃないとポップコーンにはならんぞ。

おかんは「はぜきび」と呼んでいたが、ポップコーン専用の品種があるから。

ってか、ポップコーン用以外のとうもろこしを乾燥して売ってるのは見たことないが、念のため。

145困った時の名無しさん2005-09-24 04:11:08

>>144

それで作ったから>>142は高校時代によく作ったんじゃね?

170困った時の名無しさん2006-08-30 13:59:15

コーンフラワーが大量に余っています・・・

コーンブレッド、マフィン、パンケーキ、スコーン、トルティーヤは作りました

他に何か利用法はありませんでしょうか?

172困った時の名無しさん2006-08-31 02:47:51

>>170

トルティーヤを大量に作っておくよろし。以下メキシコ人に教えてもらったレシピ。

(1)そのまま冷凍。思いだしたときにチーズをのっけてフライパンで焼けばケサディーヤ。

(2)餃子の要領で中に炒めた挽肉なんかを詰めて冷凍。フライパンに2、3センチぐらいの油をひいて揚げ焼きにする。

(3)焼いたトルティーヤを手でちぎってトマトスープに入れる。とろとろで旨い。

1741722006-08-31 02:56:31

>>170

あと、コーンフラワーの衣で白身魚のフライを作ると旨い。

タバスコとレモンでどうぞ。

1761702006-08-31 14:11:33

>>172 >>174

ありがとう!

トルティーヤでラップやケセディヤ作ってみます!!

あと「ポレンタ」に興味があるのですが

あれってコーンフラワー(粉末)やコーングリッツ(粗挽き)でも作れるんでしょうか?

ググってみるとほとんどのレシピが「コーンミール(中挽き)」か「ポレンタ粉」となっていて

今ひとつわかりません・・・.。

たまたまコーンミールだけ無いんです・・・。

1771722006-09-01 00:46:33

>>176

フラワーは細かすぎて無理では?グリッツの方が成功するかも。

グリッツの原料はホミニーコーンという家畜&産業用→ジャイアントコーンもそう。

ポレンタは普通の黄色いコーンを乾かして砕いて茹でたもの。

食感は強いて言えば日本の白粥と中華粥ぐらい違う気がする。どっちも好き。

178困った時の名無しさん2006-09-01 12:53:58

>>177

重ね重ねレスありがとう。

やっぱり多少荒くないとポレンタには向かなそうですね。

フラワーでやると葛湯みたいになりそうですねw

それはそれで面白いかも。

ポレンタはグリッツで試してみることにします。

週末にフラワーでトルティーヤと魚介類の唐揚げ、作ってみます!

181困った時の名無しさん2006-10-02 20:07:17

最初本物のコーンでコーンスープ作ってたけど

福岡では入手しにくいので、冷凍のやつで作ったら

変わらず美味しいし簡単だった。

ミキサーに粒いれて、溶かしたスープの素いれて

ミルクいれてまわした後、こして飲む

スープの素いれなければ完全無添加。

朝パン食の時にも簡単に作れる。

冬はレンジで温めてもよし。

203困った時の名無しさん2007-10-08 10:06:20

トウモロコシをいただいたのでコーンポタージュを作ろうとしているんです

がこの場合はトウモロコシを茹でた方がいいのでしょうか、生のままでいい

のでしょうか?アドバイスお願いいたします。

237困った時の名無しさん2008-12-31 13:57:33

最近とうもろこしを食べるとウンコの中にとうもろこしが黄色い粒の

ままそのまま出てきます。

消化不良のためと思いますが、皆さんは如何ですか?

238困った時の名無しさん2008-12-31 16:12:44

>>237

いえいえ、誰でもそうなんですよ。

内容分は消化されますが、皮は消化されないまま出てくるので、

心配は無用です。安心してくださいね。

246困った時の名無しさん2010-02-10 13:02:38

紙パック入りのやつが便利すぎて涙がとまらない

手で開けられるししまうときも簡単にそのまま密閉できちゃう

247困った時の名無しさん2010-03-31 14:43:11

>>246

デルモンテのやつ?

あれ安いし、缶と違ってすぐ捨てられるしで

重宝してる。

255困った時の名無しさん2010-04-23 19:26:11

とうもろこし

258困った時の名無しさん2010-04-29 19:01:26

自動人形=アニメオタクって1500万回言ったんだけど

267困った時の名無しさん2010-05-04 11:54:25

メイちゃんはとうころもしって言ってた

269困った時の名無しさん2011-07-12 21:57:02

>>267

マジレスすると

とうろもこし だ

274困った時の名無しさん2012-01-14 03:59:43

>>269

とうもころし

281困った時の名無しさん2012-01-20 17:16:09

とうもろこしは鮮度が落ちやすいので、買ってきたらすぐゆでるか蒸すかしましょう。

すぐに食べない場合は、ラップに包んで冷凍しておくと味が落ちません。

また、蒸してから実をはずして冷凍保存すると、ちょっとした炒めものなどに重宝します。

生のまま保存するのはおすすめできませんが、どうしてもという時は皮付きのままラップで包み、冷蔵庫の野菜室へ。

それでも、翌日には食べ切る方がよい。

289困った時の名無しさん2016-01-11 02:21:26

>>281

初めから食べきる・使い切る量のトウモロコシを

仕入れるのが理想ではあるが仕方ないよな