タコわさびの作り方教えて!

1困った時の名無しさん

私は、タコわさびが死ぬほど好きです。

でも今は訳あって、タコわさびが買えない、というか存在しない

土地にいます。

居酒屋もありません。

でも、生のタコ一杯は市場で買えます。

誰か、助けてください。どうか、おいしい作り方を教えてください。

おながいします。

8困った時の名無しさん

>>1は生わさびの存在しない地に住み、

>>6は生タコの存在しない地に住んでいる

10困った時の名無しさん

タコわさ作れない夫婦か。

>>1の欲求は一生満たされない・・・ってワケ。

13困った時の名無しさん

>>1 です。タイには住んでいません。

タイって生ワサビありそうですねぇ。

とりあえず、>>6さんのくれたレシピ(でも茎なし。)でつくってみました!!

まあまあだけど、なんか違う・・。居酒屋のような(或いはデパ地下のような)

あの味がしなーい。やっぱり茎のせい??でも、前に自分で作ったときより

全然おいしかったです。(マジで!)

ありがとうございます。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(・∀・) シュウリョウ?

15困った時の名無しさん

ここは>>1の住んでいる地域を推理するスレになりました。

29困った時の名無しさん

>>1

生わさび送ってやるから住所教えれ

4642

遅くなってスマソ・・・

昨日帰れなかったYO!

内容量は150㌘でした。少なめかな?

北海道の会社のようでした。

>>1の為に、原材料名を書いておこう。

飯蛸、茎わさび、食塩、米醗酵調味料、たん白加水分解物、

南蛮、ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、香料、酒精、

増粘多糖類、紅麹色素

(原材料の一部に乳、大豆を含む)

だってさ。なんの参考にもならないね。

2困った時の名無しさん

タコとわさびを混ぜる。

69困った時の名無しさん2005-05-05 21:09:20

>>13

の調理法はうまいのか?

14困った時の名無しさん

タコが山ほど捕れるところでワサビがないということは、

モロッコあたりの西アフリカか、地中海ですか? イタリア・ギリシャあたり

だったら生ワサビ売っているしなあ。

オレ、明石の近くの出身だけど、タコに関してはモロッコや地中海産の

方が質がいいとコックさんが言っていたよ。

16困った時の名無しさん

>>1

ちょっとでも美味しく作れてよかったね。

でも味の違いは生のわさびを使ったかどうかにあるかもよ。

そして質問ですが、酒は売っている地域なんですか?日本酒?

その辺で味の違いが出たのかも。茎かもしれないけど・・・。

もっと美味しく作れるようになったら報告汁。

>>14は博学ですね。私は明石のタコが世界一だとオモテタ。

>>1はイタリアかギリシャにわさびを買いに行けば良さそうですね。

私は近所のスーパーで買います。

171 です

>>14 さん。ななな、なんですと?イタリアやギリシャに生ワサビが・・・。

聞き捨てならない。しかし、こら!>>16さん!簡単にいうな!遠いぞ!

そして、酒はワンカップがうっていました。昨日探しに行ってみたのです。

でも、瓶がちょっと黒くなっていたので怖くなり買えませんでした。(;´Д`)

20困った時の名無しさん

>>16-17

あ、実は知ったかです。

イギリスでシェフをしている知人がいて、ヨーロッパの野菜はずっと美味いし

サバやタコでも日本より美味しいと教えてくれて自宅でご馳走してくれたんで

す。たしかに瀬戸内ものを食べてきた口にも美味しいと感じました。

北海から西アフリカ沖は栄養のある海流のお陰みたいですね。地中海もきれいだし。

生ワサビの件も同様で、欧州でそれなりの日本人社会があるところなら日本

の食材は売っているor取り寄せできると聞いたのと、逆に日本料理屋や寿司屋

さえも無いようなところはまったくダメと言っていたので。

日本食の本格的なレシピ本も売っていたから、生ワサビもあると勝手に

言ってしまっただけです。すまんこってす。

ここらあたりから取り寄せてみたら?

hhttp://www.eu-keijiban.com/uk/super.uk.htm

hhttp://www.eu-keijiban.com/nl/supernl.htm

211 です

>>20 さん。おお、サンキュ。優しいんでつね。・゜・(つД`)・゜・

そうか!日本食材店から取り寄せる手があったか!

20さんのくれたアドレスはロンドンとアムスですね。遠い・・・。

しかも、特にアムスからの生ものの取り寄せは厳しいかもしれません。

インターネットでマリファナの種を注文して家で栽培している人が結構いたりして、

生ものの規制があると聞きました。でも、試してみようかな。

でも、今度ミラノへ旅行するかもしれないから、ミラノに生ワサビが売っているか

聞こうと思っていた矢先でした。うーん。探してはみますが。

22困った時の名無しさん

苗を買って育てるっつーのはどうよ?

23困った時の名無しさん

>>22

ナイス考え!

っつーか>>1、イタリアまで買いに逝けんじゃねぇか

37困った時の名無しさん

サンクスで確か売ってたぞ タコわさび

確かにうまいよな 俺も好きだ

3938

たまたま初めて行ったお店でたこわさび売ってたので1パック買ってきた。

茹でたタコだと予想してたが生なんだねー

なんかわさび利いてるけどかなり旨いんですけど?

はじめてみたけど探したら結構売ってるんだね。

他のお店では冷凍になって売ってたよ。

美味しいのでわさび好きの友達にも教えてあげることにした。はまりそうだ・・・

42困った時の名無しさん

私も今日、ジャスコでたこわさの瓶買ってみた。

美味かった。かなり美味かった。

「辛ー!!・・・(゜д゜)ウマー 」の連続。

ハマリますた・・・。

481 です

帰ってきました。やはり、ベオグラードには茎ワサビはありませんでした。

それどころか、和食屋もなかった。

>>37 >>39 >>42 そうだ!うまいでしょ?みなさんに広めてください。

みんな、もっと、たこわさ食べようよ。と言いたい。

あんなおいしい物を知らないで過ごすのは損だ!(・A・) と思う。

そして、>>46 さん。ありがたいが・・・・・・・

ph調整剤ですか・・・・。

64困った時の名無しさん

>>46を見る限りしょうゆ漬けの茎ワサビより

粕漬け茎ワサビの方がそれっぽくできるかもね

84困った時の名無しさん2006-06-21 20:51:07

>48に ベオグラードには茎ワサビはありませんでした と書いてある。

旧ソ連じゃねーの

71困った時の名無しさん2005-06-26 21:50:40

ここの1さんてどこにお住まいのかたでしょうか…キニナル

もういないのかな、残念

私もたこわさびが病的に好きです。

まあ、なかなか飲み屋に行く機会がないので

コンビニにあるパックをたまに買うくらいですが

で、何かの本で見たんですけど

とりわさの作り方が載っていて

それが、しょうゆとわさびを混ぜたものを、

ささみを湯通ししたものにあえるって方法だったんです。

これを応用したらなんちゃってたこわさびとかできないかな?

73困った時の名無しさん2005-07-12 04:24:54

>>71

それじゃあただのわさびじょうゆの刺身じゃあ…?

76困った時の名無しさん2005-07-14 22:41:09

正解を知ってる俺がきましたよ。

ワサビ製品のメーカーとして有名な金印という会社がありますが、

そこの「きざみわさび醤油漬け」という商品があります。

まずはこれを通販でもなんでも手に入れたら、

あとはタコをきざんであえるだけです。

業務用とまったく同じにしたかったらそれに山くらげ

(どこのチャイナタウンでもある。たぶん)と

味の素を足します。

92困った時の名無しさん2007-07-18 20:58:01

大根やカブとかラディッシュをすりおろして、チューブのねりわさびを混ぜて、塩もみしたぶつ切りタコを混ぜて、味の素をかけて 和えてみ゜

103玉葱頭2009-06-28 20:26:32

1,茎山葵⇒ホースラディッシュとカブの茎で代用

2,醤油・白ワイン・オリーブ油・本だし・味の素

3,蛸

ホースラディッシュを擦りおろし2を混ぜる

カブの茎は軽く湯通ししてから、きつく絞る(塩揉みでもよし。水分対策)

蛸は薄造りにして混ぜる

去年フランス出張の時だが、飯蛸なくてもそれなりにできたぜ。

108困った時の名無しさん2010-03-25 07:21:05

そうですね。居酒屋のたこわさは茹で済み赤ダコの食感ではないです!!!!

夫がエギにひっかけてきた生ダコを調理した事がありますが

塩洗いの際、大量の食塩とすすぎ水が真っ黒になり

なんとなく生食することができず茹でてしまいました。

主婦が通常買い物するスーパー(私はサミットやイオン系)では

生ダコは見かけたことがありません。本当はあるのかもしれませんが。

鮮度の良い生ダコを入手できたなら半茹でにしてみては…

たこわさに使えるのかもしれないような気がします。

110困った時の名無しさん2010-03-25 15:18:08

>>108

途中でくじけたのが勿体ない

117困った時の名無しさん2015-06-02 17:21:14

塩麹にわさび混ぜたら似たような味になりそう

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする